Antipasti Rezepte
Die italienischen Vorspeisenvariationen sind äusserst vielfältig. Es können getrocknete oder angebratene und in Öl eingelegte Gemüse, italienische Salami oder Schinken, Obst, Fisch oder belegtes Brot.
Besonders bekannt sind Vitello tonnato (Kalbfleisch in Thunfischsauce), Caprese (Tomaten mit Mozzarella und Basilikum), Carpaccio (rohe Rinderfiletscheiben mit Parmesan, Balsamico und Olivenöl) und Bruschetta (geröstetes Brot mit Tomaten oder Aufstrich).
