Fenchel
Herkunft
Die Herkunft des Fenchels ist das Mittelmeergebiet, durch Züchtung in Klöstern gelangten die Gewürze im Mittelalter auch in das restliche Europa und sind heute in der ganzen Welt verbreitet.
Geschmack
Der süße und aromatische Geschmack des Fenchel-Samens ähnelt dem von Anis. Daher wird in manchen asiatischen Ländern auch nicht zwischen den Gewürzen Fenchel-Samen und Anis unterschieden.
Verwendung
Fenchel eignet sich zum Würzen von Fischgerichten, Suppen und eingelegten Gurken. Fenchel-Samen machen fette und schwer verdauliche Gerichte bekömmlicher.
Wirkungen
Der Gewürz-Fenchel ist aufgrund seiner schleimlösenden und entzündungshemmenden Wirkstoffe ein beliebter Gesundheitstee und für Lösungen zum Gurgeln geeignet. Die in Fenchel-Samen enthaltenen ätherischen öle wirken Verdauungsstörungen, Blähungen und Völlegefühl entgegen.
