Lorbeer
Herkunft
Die Herkunft von Lorbeer ist Vorderasien, von wo er sich über das Mittelmeer bis nach Zentral- und Nordeuropa verbreitet hat. Sein Anbau findet heute vorwiegend im Mittelmeerraum statt, da der Lorbeer-Baum den Frost nicht übersteht.
Geschmack
Das kräftige, würzig-bittere Aroma von Lorbeer liegt geschmacklich zwischen Zitrone und Muskat. Es ist sehr stark ausgeprägt, daher reicht meist schon ein halbes Blatt Lorbeer. Frische Blätter sind aromatischere Gewürze als getrocknete.
Verwendung
Der Lorbeer ist ein tolles Gewürz für Suppen, Saucen, deftige Fleischgerichte und Eintöpfe sowie zum Abschmecken von Sauerkraut, Rotkohl und Gemüse. Dabei wird das Blatt immer mitgekocht und später entfernt.
Wirkungen
Die ätherischen öle des Lorbeer-Gewürzes haben durchblutungs- und verdauungsfördernde sowie antibakterielle und harntreibende Wirkungen.
