Muskatnuss
Herkunft
Die Muskatnuss ist auf den Banda-Inseln (Indonesien/Molukken) beheimatet, von wo das Gewürz immer noch nach Europa exportiert wird. Auch auf Grenada, in Südafrika und Brasilien werden mittlerweile Muskatnüsse kultiviert.
Geschmack
Das Muskatnuss-Gewürz ist von harzigem und warmem, leicht bitterem Geschmack.
Verwendung
In Europa wird Muskatnuss gerne zum Würzen von süßen Speisen verwendet. Auch als Gewürz für Suppen, Saucen, Kartoffel-, Gemüse- und Fleischgerichte ist die Muskatnuss geeignet.
Wirkungen
Die Muskatnuss hat eine appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung. Das enthaltene Myristicin hilft in geringen Dosen bei Blähungen, Durchfall, übelkeit und Brechreiz. Ab 5 g wirkt Muskat jedoch toxisch und sollte daher sparsam dosiert werden.
