Piment
Herkunft
Das Herkunftsgebiet von Piment sind die Karibik und Südamerika, wo schon die Azteken ihre Schokolade mit dem Gewürz Piment verfeinerten. Kolumbus brachte den "Jamaikapfeffer" nach Europa, wo er sich aber erst im 17. Jahrhundert als Konkurrenz zum Pfeffer etablierte.
Geschmack
Das Aroma von Piment ähnelt dem von Nelke, Zimt und Muskat mit einem Schuss Pfefferschärfe.
Verwendung
Der Piment bereichert viele Gewürz-Mischungen. Er eignet sich für Schmor- und Suppengerichte ebenso wie für Fleischgerichte, Saucen, Sauerkraut und Weihnachtsgebäck. Piment-öl aromatisiert auch Liköre.
Piment ist wegen seines intensiven Gewürz-Aromas am besten sparsam zu gebrauchen.
Wirkungen
Piment regt den Appetit und die Verdauung an, ferner hilft er gegen Blähungen. Piment-öl findet seine Verwendung in der Kosmetikindustrie (z. B. in Herrenparfums).
