Safran
Herkunft
Safran war schon vor 5000 Jahren in Südeuropa und Südwestasien bekannt. Seinen Ursprung hat er aber auf der griechischen Insel Kreta. Heute wird Safran von Spanien bis Nordindien angebaut, wobei Spanien und der Iran die Hauptanbauländer sind.
Geschmack
Das als Gewürz gemahlene Safran-Pulver weist eine intensive orangene Farbe auf und hat ein würziges und leicht bitteres Aroma.
Verwendung
Safran empfiehlt sich besonders als ein Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte, aber auch zur geschmacklichen Aufwertung von Pudding und Hefegebäck.
Wirkungen
Safran ist in der Volksmedizin eine beruhigendes, schlafförderndes und krampflösendes Mittel, das auch gegen ein schwaches Herz helfen soll. Verwenden Sie das Gewürz nur in kleinen Dosierungen: wenige Messerspitzen voll. Denn in hohen Mengen wirkt Safran giftig und sogar tödlich!
