Risotto Rezepte
Diese Gerichte aus Rundkornreis stammen aus Norditalien und sind weltweit beliebt.
Es gibt vielfältige Abwandlungen des Grundrezepts, welches aus Reis, gehackten Zwiebeln, Fett und Brühe besteht. So können je nach Variation Pilze, Meeresfrüchte, Gemüse oder Käse hinzugefügt werden. Die gewünschte Konsistenz des Risotto hingegen ist immer gleich: Der Reis sollte aussen cremig und innen al dente, also bissfest sein.
Je nach Rezept werden als Gewürze Pfeffer, Petersilie, Salbei (z.B. Risotto bianco) oder Safran (Risotto alla milanese) zugegeben.
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Risotto mit französischer Ziegenrolle und sautierten Kirschtomaten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 30 min.
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